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Crianza 2009

VARIEDADES
Tinto Fino (Tempranillo) 90%, Cabernet Sauvignon 7% y Merlot 3%.

PRODUCCIÓN
450.000 botellas bordelesas de 75 cl.
También disponible en 37,5 cl, Mágnum, 3 l., 5 l. y 9 l.

VIÑEDO
Uvas de la variedad Tinto Fino (Tempranillo) Cabernet Sauvignon y Merlot originarias de nuestra finca La Planta. donde las viñas tienen más de 20 años y son cultivadas de manera tradicional.
La finca está situada alrededor de los 900 m. de altitud en suelos arcillo – calcáreos con la roca madre caliza a menos de un metro de la superficie.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan por la mesa de selección y a continuación se despalillan, las uvas son encubadas en depósitos de acero inoxidable, se mantienen unos días en frío, con una lenta fermentación alcohólica a unos 27º C.
Una crianza de 16 meses en barricas 50% roble francés y 50% americano hace un vino potente y frutal, pero con elegancia y finura.

CATA:

VISUAL
Rojo picota con ribetes rubí, con un bonito brillo.

NARIZ
Aromas de vino muy complejos, lleno de matices frutales aderezados con notas de torrefactos. Es un vino en continua evolución, vivo y fresco.

BOCA
Equilibrado y denso, llena la boca con multitud de sensaciones frutales y cremosas. Es sabroso y elegante, perfecto para maridar con multitud de platos
Es un vino que no deja indiferente por las buenas sensaciones que aporta.

FECHA DE CATA
Enero de 2012

MARIDAJE Y CONSUMO
Acompañante ideal para carnes como carrilleras o rabo de toro, guisos complejos con guarnición, carnes rojas a la brasa, caza mayor pero sobre todo con lechazo asado. Recomendamos servir a 16º C.

ANÁLISIS

GRADO ALCOHÓLICO: 14% VOL. AZÚCARES REDUCTORES: 1,2 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTÁRICO): 5,2 G/L ACIDEZ VOLÁTIL (ACÉTICO): 0,74 G/L SO2 TOTAL: 80 MG/L SO2 LIBRE: 25 MG/L pH: 3,63


Crianza



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