PAGO FLORENTINO ACOMPAÑADO DE ARZUAGA CR, TAMBIEN CON EL 10 %DTO, DE 12,20 € A 10,98 €.

PAGO FLORENTINO 2002
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Bodegas y Viñedos La Solana (Femal)
Malagón (Ciudad Real)

Vino tinto con crianza

Elaborado con uvas cencibel (100 %)

Embotellado marzo de 2004
Grado alcohóico 14,5 º
Acidez total 5,1 g/l (en tartárico)
Acidez volátil 0,7 g/l
pH 3,7

Notas de cata 

Color guinda picota de gran intensidad, casi cubierto. Aromas de buena intensidad y gran madurez, donde destacan las sensaciones de fruta negra, especias finas, grafito, pan tostado, balsámicos (menta) y laurel. En boca es carnoso, de cuerpo medio, sedoso, sabroso, con buena acidez, buen equilibrio, fruta y un tanino maduro pero que aún debe pulirse. El final es notable y la virtud que mejor lo define es la de ser un vino muy placentero.

LA BODEGA
Aunque la adquisición de la finca La Solana por el grupo Arzuaga data de 1997, no fue sino en 2002 cuando se elaboró el primer vino; a estos efectos se acondicionó una de las naves agrícolas de la finca, equipándola con todo lo necesario. Para esta vendimia de 2004 ya está en funcionamiento otra nave, de nueva construcción, a la que se va a trasladar la mayor parte de la actividad bodeguera; en esta nueva nave reposan ya unas 300 barricas nuevas, que permitirán criar alrededor de 100.000 litros de vino, el doble de lo elaborado en 2002.

EL VIÑEDO Y LAS UVAS
Las viñas se sitúan en su totalidad en torno a la bodega, en la ladera de la montaña que cierra el conjunto por el norte; están en una suave pendiente, orientada al sur, que goza de un terreno pedregoso, con muy buen drenaje. Todas las cepas son de la variedad cencibel (o de su homologa tempranillo) y están plantadas en espaldera, algunas de ellas transformadas desde el vaso original. Actualmente hay 55 Ha. en producción y 17 más en fase de plantación. La vendimia de 2002 tuvo lugar en el mes de agosto.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Tras el despalillado de los racimos, el mosto-pasta pasó a fermentar en depósitos de acero a una temperatura máxima de 28º, completándose el proceso en 10 días y procediéndose seguidamente al descube. Tras el oportuno proceso de estabilización, el vino pasó a barricas seminuevas de roble francés y americano en las que permaneció durante 8 meses. Finalmente, el vino se embotelló en marzo de 2004, sin filtrar y sin tratar por frío.

 



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