Descripción
Remírez de Ganuza refleja la esencia de la bodega. Está elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos, sólo aquellos provenientes de viñedos de una edad media de 60 años. Tanto la fermentación maloláctica como su crianza se lleva a cabo siempre en barrica nueva. Lo que se busca año tras año en la elaboración de este vino es que sea un fiel reflejo de su añada.
Tipo de vino: Tinto Reserva
D.O.Ca: Rioja
Variedades: 85% Tempranillo, 10% Graciano,
5% pieles de Viura & Malvasía
Grado alcohólico: 14 %
Crianza: 26 meses en barrica nueva: 90% Roble francés
10% Roble americano
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente
de viñedos con edad media de 60 años. Temperatura controlada
previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente
diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (4-6 grados).
Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este
vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentación
en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de
7000 litros. Fermentación maloláctica en barrica nueva.
