San Vicente

35.18 

Tipo: Tinto

País: España

Denominación: Rioja

Tipo de Uva: 100% Tempranillo peludo.

Bodega / Marca: Bodega Señorio San Vicente.

SKU: 001 Categories: , Etiquetas: ,

Descripción

PROCEDENCIA DE LA UVA:

Viñedo: Finca La Canoca, San Vicente de la Sonsierra, La Rioja; 18 has. Suelo Arcillo-Calcáreo. Rendimiento

2008: 25 Hls./ Ha. Plantación de alta densidad y en Espaldera. Abono orgánico y vendimia manual exhaustiva, con

selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega mediante

una doble cinta de selección (selección de racimos y de granos).

Fecha de la Vendimia: tercera semana de octubre de 2008.

FERMENTACIÓN:

10 días con dos remontados diarios. Elaboración tradicional, 100 % despalillado. Control de temperatura entre 28 y

30º C.

MACERACIÓN:

Con hollejos durante 14 días, los ocho primeros días, dos remontados diarios; a partir de entonces, se reduce la

frecuencia de los remontados, terminando con un remontado suave cada dos días.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En barrica

ENVEJECIMIENTO, ESTABILIZACIÓN:

19 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés (90 %) y americano (10 %) desde noviembre de 2008.

Información adicional

Peso 1 kg

Comentarios

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.



Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies