Descripción
· Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo)
· Permanencia en barrica: 20 meses
· Tipo de barrica: Roble francés
· Fecha de embotellado: Septiembre de 2014
· Vendimia manual.
· Consumo: Próximos 10-12 años.
· Temperatura de servicio: 16-17 grados.
· Producción por hectárea: 3.500 Kg
· Edad del viñedo: 20-35 años.
· Alcohol: 14%
· Producción: 30.000 botellas.
· Maridaje: Guisos de caza, platos de cuchara, carne roja a la parrilla.
Notas de cata:
Este vino procede de las uvas de un único viñedo, Finca La Navilla, situado
a una altitud de 844 metros sobre el nivel del mar. El especial microclima
que se da, con grandes diferencias de temperaturas entre el día y la
noche, es fundamental para conseguir un vino fresco y equilibrado.
Este vino posee un color rojo picota muy intenso, profundo, casi opaco,
muy vivo y resulta atractiva su abundante lágrima teñida. Aromas de gran
complejidad, fruta, ahumados y especiados con un equilibrio entre la
madera y la fruta brillantemente conseguidas. Sus notas tostadas y un
fondo de mineralidad, le confiere una originalidad en esta fase olfativa, de
gran intensiad y elegancia. En boca presenta una excelente estructura,
muy carnoso, denso, concentrado, con un tanino noble, envolvente y sin
aristas, de gran calidad.
Picota granate bien cubierto. De notable intensidad, aromas de fruta
madura, cedro, tabaco de pipa, finos cueros, hojarasca, grafito, cacao en
polvo, pimienta negra y bosque umbrío. Elegante, amplío, complejo, vivo,
sensaciones de ciruela negra madura, fresas silvestres, maderas
aromáticas, sándalo, balsámico, paloduz, monte bajo, hojas secas, ceniza
de puro… Largo y aromática vía retronasal llena de matices.
