La Nieta

88.20 

Tipo: Tinto

País: España

Denominación: Rioja

Tipo de Uva: 100% Tempranillo.

Bodega / Marca: Viñedos de Paganos.

SKU: 001 Categories: , Etiquetas: ,

Descripción

PROCEDENCIA DE LA UVA:

Viñedo: Finca La Nieta, Páganos-Laguardia, Rioja Alavesa. Superficie: 1’75 has. Altitud: 525 m. Suelo Arcillo-Calcáreo.

Año de plantación: 1975. Plantación de alta densidad (2,70*1,10) y en Espaldera. 3.367 por hectárea (6.911 cepas en total). Abono orgánico con periodicidad bianual. Vendimia manual exhaustiva en cajas, con selección manual de

racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega mediante una cinta de selección.

Fecha de la Vendimia: 15 de octubre de 2009. Rendimiento 2009: 2.800 kilos, 19,6 Hls./ Ha.

VINIFICACIÓN:

Despalillado manual y selección rigurosa grano a grano. Maceración pre-fermentativa en frío a 8º C durante 5 días.

FERMENTACIÓN:

Fermentado en pequeños tinos de roble de 10 hectólitros de capacidad a 28º C. Pisado 2 veces al día durante los 6

primeros días de fermentación y 1 vez al día durante los 5 restantes.

MACERACIÓN: Con hollejos durante 18 días.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En barrica nueva de roble francés

ENVEJECIMIENTO: 18 meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés.

Información adicional

Peso 1 kg

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